सिर्जना-सुनगाभा

स्रोत: कान्तिपुर

हेटौंडा ।  चेपाङहरुले खाने गरेको गिठ्ठा, भ्याकुर र भार्लाङबाट बनेको चिप्स आलुको भन्दा गुणस्तरयुक्त भएको खाद्य परीक्षणबाट पत्ता लागेको छ ।

ती कन्दमूलसम्बन्धी विशेषज्ञ डा. मेघराज भण्डारीका अनुसार ललितपुर भ्याली कलेजको खाद्यशाला परीक्षणबाट आलुको भन्दा स्वास्थ्यबर्धक भएको पत्ता लागेको हो । उक्त कलेजका विद्यार्थी गौरव खतिवडाको सक्रियतामा खाद्य परीक्षण गरिएको थियो ।

तीन महिनाको ल्याब परीक्षणपछि चिप्स प्रोटिनयुक्त फेला परेको डा. भण्डारीले बताए । विभिन्न खाद्य प्रशोधन विधि अपनाएर कन्दमूलमा भएको तीतोपन हटाएको विज्ञले बताए । सीसीडीएनको आर्थिक सहयोगमा बजारीकरण गर्ने उद्देश्यले गत चैतदेखि अध्ययन सुरु गरिएको थियो । काँकडा र राक्सिराङ गाविसका कन्दमूल परीक्षण गरिएको हो । यसलाई बजारीकरण गर्न मकवानपुरको मनहरीमा उद्योग स्थापना गर्नुपर्ने भण्डारीले बताए ।

(more…)

Read Full Post »

स्रोत: कान्तिपुर

यो राम्रो तरकारी त हो नै, औषधीय गुणसमेत यसमा भरपूर हुन्छ । आयुर्वेदाचार्यहरू लौकालाई सबै रोगको औषधि भन्छन् । यसमा बिटा क्यारोटिन तत्त्व पर्याप्त मात्रामा पाइन्छ, जसले शरीरमा रोगप्रतिरोधी क्षमता बढाउँछ । यो शक्तिदायक र वीर्यवर्धक मानिन्छ । हृदयरोग, मानसिक तनाव, उच्च रक्तचाप, मूत्ररोग, जन्डिस, पाइल्स, दाँत/कान/आँखा दुखाइ, हिस्टिरिया, पागलपन, क्षयरोग, डिहाइड्रेसन, अनिद्रा, मासिक स्रावका पिडा, स्तन विकार, यौनजन्य बिमारीलगायत निर्मूल गर्न लौका अचुक औषधि मानिन्छ ।

लौकाको नियमपूर्वक एवं पर्याप्त मात्रामा सेवन गर्दा रोग प्रतिरोधक प्रणाली -इम्युन सिस्टम) कति बलियो हुन्छ भने क्षयरोग लाग्दैन । गर्भवती महिलाले लौका खाने गरे गर्भस्थ शिशुलाई समेत फाइदा पुग्छ ।

आयुर्वेदाचार्यहरू लौकालाई बोक्रासहित खान सुझाउँछन् । उनीहरूका अनुसार लौकाको रस सेवन गर्नाले मुटुको धमनीको अवरोध खुल्छ, कोलेस्ट्रोल कम हुन्छ तथा हृदयाघातको जोखिम घट्छ ।

Read Full Post »

स्रोत: कान्तिपुर

जुन उमेरमा आफू बढी सुन्दर देखिने चाहना हुन्छ त्यसै उमेरदेखि अनुहार डन्डिफोर -पिम्पल) ले ढाक्न थाल्छ । तर आत्तिनुपर्दैन, उच्च प्रोटिनयुक्त आहारा नियमित खाने गरे पिम्पलको समस्यामा ५० प्रतिशतभन्दा बढीले कमी आउँछ ।

अमेरिकन एकेडेमी अफ डर्मेटोलजीको जर्नलमा प्रकाशित अनुसन्धानअनुसार पिम्पल समस्यासँग जुझ्न उच्च प्रोटिनयुक्त आहारा सेवन सबैभन्दा उपयुक्त हतियार हो ।

उक्त अनुसन्धानका क्रममा पिम्पल भएका ५० किशोरकिशोरीलाई दुई समूहमा विभाजन गरिएको थियो । पहिलो समूहलाई हाई प्रोसेस्ड कार्बोहाइड्रेट र दोस्रो समूहलाई प्रोटिनयुक्त लो जीआई -ग्लिसिमेक इन्डेक्स) युक्त खाना दिइयो । आहाराको यो तालिका १२ सातासम्म चलाएपछि अनुसन्धाताहरूले के पाए भने निकै प्रोटिन खानेहरूको अनुहारमा पिम्पल पचास प्रतिशत घट्यो ।

उक्त अध्ययनबाट पिम्पल रोक्ने आहारासमेत तय गरिएको छ । यो समस्याबाट मुक्ति चाहनेले रिफाइन्ड कार्बोहाइड्रेटयुक्त खाद्य पदार्थ, ताजा फलफूल, सागसब्जी, बोसो नभएको माछामासु खानुपर्छ ।

Read Full Post »

वास्ता तिमीले गरिनौ खै, आफै भेट्न आऊँ कि कसो

व्यस्तता यो थाँती राखी, एउटा पाईला धाऊँ कि कसो

**

साता मात्र हुन्थ्यो कहाँ, महिनौं भईगो पर्खी आ’को

शुन्यता यो चिरीवरी, एउटा माया लाऊँ कि कसो

**

(more…)

Read Full Post »

स्रोत: नयाँ पत्रिका

-कृष्णज्वाला देवकोटा

सरहरू, दर्शन !
सदियौंदेखि पुरोहितको उच्च आसनमा राखेर सम्मान गर्दै आएका यहाँहरूलाई आज ज्ञापनपत्र लेख्नुपर्दा अत्यन्त नरमाइलो लागेको छ । सरहरूलाई धेरै कुरा थाहा छ । राजधानीको कुन तारे होटलको कुन पेय वा परिकारको स्वाद कस्तो छ, यहाँहरू जानिसिन्छ । नेपालस्थित कुन राजदूत गल्फका शौखिन छन्, कसलाई चेस मन पर्छ, को क्रिकेट वा फुटवलका दिवाना छन्, त्यो पनि यहाँहरू थाहा पाइसिन्छ । काठमाडौंस्थित आइएन्जिओका हाकिमहरू र तिनका रुचि पनि सरहरू बुझिसिन्छ । सेना, प्रहरी र प्रशासनका उच्चपदस्थहरूसँग यहाँहरू नियमित संवाद गरिसिन्छ । काठमाडौदेखि लन्डन र ओस्लोदेखि बोस्टनसम्मको मौसमबारे पनि जानकार होइसिन्छ । तर, नेपाली समाजको कम्पास कता घुमिरहेको छ, किन घुमिरहेको छ, सरहरू मेसो पाइसिन्न । सरहरूलाई रोमको इतिहास थाहा छ तर रोल्पाको बढ्दो तापमान थाहा छैन । सरहरूलाई थाक्सिनले किन्न खोजेको फुटबल क्लवको कथा थाहा छ तर थारुले लडिरहेको लडाइँको मूल्य थाहा छैन । सरहरूलाई मस्कोको मौसम थाहा छ, तर मधेशको आवेग थाहा छेन । रिसानी माफ होस्, नेपाल अब कफी सपका बौद्धिक विलास, पाँचतारे होटलका कक्टेल डिनर, सेमिनारका विकासे वहस र टेलिभिजन साक्षात्कारहरूमा सरहरूका मुखारविन्दबाट प्रकट हुने नैतिक उपदेशभन्दा धेरै जटिल भइसकेको छ ।

(more…)

Read Full Post »

यसको

कारण होइन म

कारक होइनौ तिमी,

यसको

म ज्ञाता होइन

तिमी विज्ञ छैनौ,

जहाँ-

म जिम्मेवार छैन भने

तिमी दोषी होइनौ भने,

बिन्दास बाँच

यो अविरल जिन्दगी

(more…)

Read Full Post »

बोली तिम्रो बिझ्दा आज, हावासरी डुल्दैछु म

अजम्बरी भन्ने माया, दु:खभरी भुल्दैछु म

**

बाध्यता यो लेख्नु पर्यो, यथार्थता खोज्छु भन्दा

निष्ठुरी त्यो भुल्न छायाँ, घुम्तीभरी घुल्दैछु म

**

निस्तो दिन देख्नु पर्यो, वास्तविकता बोल्छु भन्दा

शुन्य चित्र दाँया-वाँया, अभावभरी फुल्दैछु म।

**  **

Read Full Post »